羟丙基淀粉是一种有机物，化学式为C3H8O2·x，是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水，可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体，稳定性好。羟丙基淀粉是食品工业中应用*为广泛的一类变性淀粉。引进一定数量的羟丙基至淀粉分子上，会使得淀粉糊的性质发生有效的改善。羟丙基一方面会产生空间位阻效应，阻止淀粉链的聚集和结晶；另一方面，羟丙基的亲水性能减弱淀粉颗粒结构的内部氢键强度，使其易于膨胀和糊化，所得淀粉糊透明度高、流动性强、凝沉性弱、稳定性高、冻融稳定性好，特别适用于在冷冻食品及方便食品中作为增稠剂使用。已有多个关于羟丙基淀粉的研究，这些研究主要集中在以马铃薯、玉米、糯玉米淀粉为原料的羟丙基淀粉制备工艺研究及不同原料羟丙基淀粉性能比较研究。小麦是我国主要的粮食作物，产量较大，由于地区气候的差异和作物品种的不同，淀粉中直链组份和支链组份的差异很大。对酸、碱稳定，糊化温度低于原淀粉，冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。醚化后，冻融稳定性和透明度都有所提高。有羟丙基取代基的淀粉衍生物的性质，构成淀粉的葡萄糖单位有3个可被置换为羟丙基，可获得不同置换度的产品。
1）羟丙基淀粉食品工业，羟丙基淀粉可用作增稠剂、羟丙基淀粉可用作悬浮剂、羟丙基淀粉可用作黏合剂。
2）羟丙基淀粉造纸工业：羟丙基淀粉用作纸张内部施胶，羟丙基淀粉用作表面施胶，羟丙基淀粉使印刷油墨鲜明，羟丙基淀粉使均匀，羟丙基淀粉使胶膜光滑，羟丙基淀粉减少油墨消耗，羟丙基淀粉并有一定搞拉毛能力。
3）羟丙基淀粉纺织工业：羟丙基淀粉可用作经纱浆料，羟丙基淀粉提高织造时的耐磨性，羟丙基淀粉及织造效率，羟丙基淀粉高取代度的羟丙基淀粉可作印花糊料。
4）羟丙基淀粉医药工业：羟丙基淀粉可作片剂的崩解剂，羟丙基淀粉还可作血浆增量剂。
5）羟丙基淀粉稳定井壁，羟丙基淀粉改善井眼条件，羟丙基淀粉防塌、羟丙基淀粉絮凝钻屑等作用。
6）羟丙基淀粉日用化工：羟丙基淀粉在日用化工和羟丙基淀粉在化妆品或涂料中用粘合剂、悬浮剂和增稠剂。
7）羟丙基淀粉羟丙基淀粉还可作建筑材料的粘合剂、羟丙基淀粉涂料或有机液体的凝胶剂、羟丙基淀粉。
8）食品工业：可用作黏合剂,增稠剂,悬浮剂,增加稳定性。
9）建筑材料中：
●各类（水泥、石膏、灰钙基）内外墙腻子。
●各类饰面砂浆抹灰砂浆。
●各类石膏、陶瓷和瓷器制品中做为成型黏合剂，灰份低，粘性好。
●有很好的增稠性和稳定性，在水溶液中起到悬浮、乳化等作用。
推荐用量：0.1%-0.3%（每吨添加1.0-3.0公斤）
回收过期食品添加剂，回收甜味剂，回收低聚异麦芽糖，回收木糖醇，回收聚葡萄糖，回收琥珀酸单甘油酯，回收高麦芽糖粉，回收蔗糖，兴祥化工回收甜菊糖苷，回收安塞素，回收无水葡萄糖，回收异麦芽酮糖醇，回收聚丙烯酸钠，回收甘露糖醇，兴祥化工回收糖精钠，回收琼脂粉，回收烟酰胺，回收酪蛋白，回收抗坏血酸钠，回收葵二酸，回收酒石酸钠，兴祥化工回收六偏磷酸钠，回收食品级甘油，兴祥化工回收肌苷酸，回收磷酸二氢钾，回收柠檬酸锌，回收山梨酸，回收山梨酸钾，回收异麦芽酮糖醇，回收山梨醇酐单硬脂酸酯，兴祥化工回收低聚木糖，回收肌氨酸，回收低聚半乳糖，回收食用明胶，回收焦亚硫酸钾，回收米糠油，回收磷酸三钾，回收叔丁醇镁，回收磷酸二氢钠，回收磷酸三钙，回收核苷酸二钠，回收氟胞嘧啶，回收葡萄糖酸锌，回收食品级烟酰胺，兴祥化工回收全脂奶粉，回收一水柠檬酸，兴祥化工回收多聚果糖，回收乳果糖，回收硬脂酸钙，兴祥化工回收苹果酸钠，回收结冷胶，回收低聚麦芽糖粉，兴祥化工回收牛骨肽粉，回收胡萝卜素，回收甘氨酸镁，回收羧甲基纤维素钙，回收丙二酸，回收三氯蔗糖，回收结晶果糖，兴祥化工回收环状糊精，回收苹果酸钾，回收维生素油，回收鱼胶原蛋白，回收没食子酸丙酯，回收海藻酸丙二醇酯，回收水苏糖，回收山梨酸，回收卡拉胶，回收乳清蛋白粉，回收魔芋胶粉，回收魔芋微粉，回收氢氧化钾，回收酪蛋白磷酸肽，回收丙二醇脂肪酸酯，兴祥化工回收白砂糖，回收肌醇六磷酸钠，回收抗坏血酸棕榈酸酯，回收维生素A，回收苯甲酸钠，回收甘宝素，回收小麦膳食纤维，回收月桂酰肌氨酸钠，兴祥化工回收粉末甜菜碱，回收赤藓糖醇，回收牛磺酸，回收抗性糊精，回收维生素A醋酸酯，回收葡萄糖酸锰，回收大豆分离蛋白，回收肉豆蔻醇醚，回收甜菊糖苷，回收蔗糖脂肪酸酯，回收脱氢乙酸钠，回收黄芪多糖，回收单辛酸甘油酯，兴祥化工回收硬脂酸谷氨酸钠，回收L-阿拉伯糖，回收泛酸钙，回收硬脂酰乳酸钠，回收凝结多糖，回收氨基丁酸，回收大豆卵磷脂粉，回收脱脂奶粉，回收木聚糖酶，回收盐酸精氨酸，回收苦杏仁酸，回收罗望子胶，回收磷脂，回收甲基环戊烯醇酮，回收脂肪酶，回收果酸钙，回收酪蛋白酸钙，回收酪蛋白酸钠，兴祥化工回收磷脂酰丝氨酸，回收鱼胶原蛋白肽，回收富硒酵母，回收L-抗坏血酸棕榈酸酯，回收植酸钠，回收D-生物素，回收魔芋粉，回收苹果果胶，回收刺槐豆胶，回收没食子酸，回收藻油粉，回收没食子酸丙酯，回收酪朊酸钠，兴祥化工回收甘草甜素，回收吡啶甲酸铬，回收甘草酸二钾，回收叶黄素，回收吐温60，回收司盘20，回收聚甘油脂肪酸酯，回收安赛蜜，回收阿斯巴甜。
