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把锅中加入少量食用油，不能太多。然后将辣椒条放到锅中进行翻炒，在这时候加入少量的盐即可，其他调料不用放到锅中。等到看到辣椒条变色之后，取出放到碗中备用，一定要将辣椒条全部炒熟。这就是大厨所说的，一定要先炒辣椒而且要全部炒熟，炒辣椒条的时候记得加少量盐，只要多做这一步保证你炒出来的辣椒炒肉好吃。
锅中加食用油，先将葱姜蒜放入到锅中爆香，之后加入肉片，炒制八分熟的时候，加入生抽把炒熟的辣椒放倒锅中一起翻炒。加入盐调味，等到味道均匀之后即可出锅。在Zui后还是要提醒一下各位，做辣椒炒肉的时候一定要先将辣椒炒熟，过程中要记得加盐着一步，记住这一步让你的辣椒炒肉不好吃都难。
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辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，食品辣椒酱公司推荐，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是具代表性的湘菜之一。
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据说千岛湖鱼头里的鱼头是生活在千岛湖里面的大头鱼，用这种鱼做的汤，还有剁椒鱼头都超级好吃，因为十分的有名，价格肯定也是不便宜。我们几个人只是点了一个两斤左右的鱼头就花了168块钱，点完菜之后，我们都在憧憬着美食有多么的好吃，也是游览了山水特别饿了，都在焦急的等待着饭菜上桌，大概是过了20多分钟这道菜做好端上来
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